Karczoch zwyczajny | Cynara scolymus

Karczoch to roślina jadalna i lecznicza pochodząca z wybrzeży Morza Śródziemnego, obecnie uprawiana w większości krajów zachodniej Europy. Wykorzystywana w lecznictwie od początków XX wieku. Wysokość rośliny dochodzi nawet do 1,5 m. Częściami jadalnymi są dno i łuski okrywy niedojrzałych kwiatostanów.Właściwości lecznicze wykazują liście i kwiaty karczocha, zawierające: cynarynę, kwas jabłkowy, mlekowy i cytrynowy, flawonoidy, sole potasu, sterole, garbniki, witaminę A oraz wszystkie witaminy z grupy B. Dzięki temu karczoch działa żółciopędnie, obniża poziom cholesterolu oraz kwasów tłuszczowych, a także wykazuje działanie moczopędne. Karczochy powinny szczególnie spożywać osoby cierpiące na schorzenia nerek i wątroby.

Źródło
dr Henryk St. Różański 
"Zielarstwo i metody fitoterapii. Wszystko o ziołach i preparatach ziołowych". 
www.rozanski.henryk.gower.pl/fitoterapia2.htm

"Encyklopedia zielarstwa i ziołolecznictwa" 
pod redakcją Haliny Strzeleckiej i Józefa Kowalskiego 
Wydawnictwo Naukowe PWN Warszawa 2000